Αδιαπέραστο μαύρο χρώμα, με αρώματα σταφίδας, βύσσινου, σοκολάτας και καπνού. Στόμα με ήπια γλύκα και ιδιαίτερη φινέτσα. Δυνατότητα πολύ μεγάλης παλαίωσης.

Ήπια ζύμωση σε ανοιχτή δεξαμενή, εκχύλιση δύο εβδομάδων και μηλογαλακτική σε βαρέλια οκταετίας.