Μία ιδιαίτερα πολύπλοκη και γαστρονομική Champagne με μηδενική περιεκτικότητα σε σάκχαρα, που ωριμάζει για 72 μήνες αποκτώντας έντονο χαρακτήρα ζυμών και καψαλισμένου ψωμιού.

Αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, ροδάκινου με ορυκτές νότες και νύξεις μπαχαρικών. Στο στώμα είναι ισορροπημένη με όγκο, ελαιώδη υφή και ήπιο αφρισμό.

Ταιριάζει εξαιρετικά με οστρακοειδή, sushi και άλλα πιάτα της ασιατικής κουζίνας.