Τυπική μύτη με νότες κέδρου, ταμπάκο και ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων. Τα σταφύλια συλλέγονται νωρίς το πρωί για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των σταφυλιών.

Πνευματική πίεση στους 8°C για 6 ώρες. Ζύμωση στους 16°C. Μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε δεξαμενή με λεπτή οινολάσπη για 6 μήνες. Το 10% του κρασιού ωριμάζει ύστερα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225lt.