Κόκκινο ρουμπινί χρώμα. Αρώματα κόκκινων και μαύρων μούρων, περιπλεγμένα με πιπέρι και έναν υπέροχο ορυκτό χαρακτήρα. Το στόμα είναι όμορφα δομημένο με μεταξένια, εκλεπτυσμένη υφή και έντονη οξύτητα που οδηγεί σε μια μακρά και κομψή επίγευση.

Συγκομιδή με το χέρι τον Σεπτέμβρη. Αυθόρμητη ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες.