Το Château d'Aussières είναι το «cuvée excellence», το προϊόν μιας αυστηρής επιλογής από τα καλύτερα αγροτεμάχια του αμπελώνα, σε περιορισμένες ποσότητες. Το 40% ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 12 έως 16 μήνες. Τα κρασιά εκφράζουν όλο τον πλούτο και την κομψότητα του όψιμου, δροσερού terroir.

Όμορφο σκούρο χρώμα με μαύρες ανταύγειες. Νότες μαύρων φρούτων & μπαχαρικών στη μύτη. Ο τεράστιος πλούτος του Mourvèdre σε συνδυασμό με την ισορροπία του Syrah και τη φινέτσα του Grenache δίνει σε αυτό το κρασί μια πολύ κομψή ταννική δομή. Οι καλά ενσωματωμένες απαλές νότες από το βαρέλι διακρίνονται αρμονικά στο μακρύ, παρατεταμένο τελείωμα.