Ένα ξεχωριστό και απόλυτα γαστρονομικό κρασί! Περίπου το 75% του χαρμανιού αποτελείται από Chardonnay, Pinot Blanc και Pinot Gris, καθώς και Orleans, Aligoté, Savagnin, Petit Manseng και διάφορες άλλες. Ένα ασυνήθιστο blend, πολύ συναρπαστικό, όπως και το κρασί είναι αντίστοιχα ενδιαφέρον. 

Στη μύτη βότανα, πράσινο τσάι, χαμομήλι, φλούδα κυδωνιού, φύκια, μελισσόχορτο, αρκετά βοτανικό, φρέσκο και πικάντικο. Πρόκειται για ένα πολύ σύνθετο κρασί που εκφράζει απόλυτα τον χαρακτήρα της κάθε ποικιλίας που επιλέχθηκε για το συγκεκριμένο χαρμάνι. Κρυστάλλινο, καθαρό, ζουμερό, βελούδινο με μια απολαυστική ορυκτότητα. 

Πολύ προσεκτική διαχείριση της κάθε ποικιλίας από τον τρύγο έως και την οινοποίηση. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.