Έντονο βαθυκόκκινο χρώμα, αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, πιπεριάς, καπνού και βανίλιας που επιβεβαιώνουν τον ουρανίσκο.
Εξαγωγή χρώματος για 4 εβδομάδες σε δρύινη δεξαμενή. Ζύμωση με άγριες ζύμες στους 28°C. Ωρίμανση σε βαρέλια των 225lit για 18 μήνες. Εμφιάλωση χωρίς διήθηση και σταθεροποίηση του τρυγικού οξέος.