Στην φρέσκια έκδοσή του διακρίνεται για το λαμπερό πορφυρό χρώμα του, τα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, μούρα, τάρτα κερασιού και τις απαλές του τανίνες.

Χειρωνακτικός τρύγος και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Αποραγισμός και μεταφορά σε ανοξείδωτους οινοποιητές όπου πραγματοποιείται αλκοολική ζύμωση στους 23˚C και εκχύλιση. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.