Απαλό αχυροκίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγειες. Σύνθετη μύτη με νότες passion fruit, μήλο & αχλάδι. Στρογγυλό στο στόμα με μακρά και ζωηρή επίγευση.

100% Sauvignon Blanc από αμπέλια μέσης ηλικίας 9 ετών. Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι νωρίς το πρωί ώστε να διατηρήσουν τις λεπτές γεύσεις των φρούτων. Τα τσαμπιά διαλογίζονται με το χέρι, ξεφυλλίζονται και συνθλίβονται όσο πιο απαλά γίνεται. Στη συνέχεια παραμένουν για 6 ώρες σε επαφή με την φλούδα ώστε να εξαχθούν τα καλύτερα στοιχεία στη γεύση. Μόλις γίνει φυσικά η διαύγαση πριν ξεκινήσει η ζύμωση σε θερμοκρασίες 10 – 14 ˚C για σχεδόν 1 μήνα σε ανοξείδωτες δεξαμενές για ενίσχυση των τυπικών χαρακτηριστικών της αμπέλου. Μετά τη ζύμωση, το κρασί παραμένει στις οινολάσπες για 5 μήνες, διαυγάζεται με μπεντονίτη για σταθεροποίηση κατά την προετοιμασία για εμφιάλωση.