Τα κρασιά της σειράς Signature φέρουν την οινολογική υπογραφή της δημιουργού τους Susana Balbo, και εκφράζουν στον μέγιστο βαθμό τη φιλοσοφία της: κομψά με τολμηρή και καλλιτεχνική προσέγγιση και ταυτόχρονη έκφραση τόσο της ποικιλίας σταφυλιού όσο και του terroir από το οποίο προέρχονται.

Περιορισμένης παραγωγής Chardonnay που ζυμώνει και ωριμάζει με batonnage σε δρύινα γαλλικά βαρέλια μεσαίου καψίματος. Το αποτέλεσμα είναι μία κομψή και πολύπλοκη έκφραση της ποικιλίας με αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, πεπονιού, εσπεριδοειδών και βανίλιας. Απαλό και ντελικάτο στο στόμα με εξαιρετική ισορροπία και μακρά επίγευση.

Χειρωνακτικός τρύγος. Εξάωρη κρυοεκχύλιση με ξηρό πάγο πριν την πίεση των σταφυλιών. Ζύμωση και ωρίμαση για 6 μήνες με batonnage σε δρύινα γαλλικά βαρέλια μεσαίου καψίματος.