Το Petit Chablis του οίκου Bouchard παράγεται από σταφύλια επιλεγμένων αμπελοτεμαχίων της Ονομασίας Προελεύσεως (AOC) Petit Chablis, στις υψηλότερες πλαγιές που περιβάλλουν τη ζώνη του Chablis.

Αχυροκίτρινο χρώμα με ασημιές ανταύγειες. Μύτη εσπεριδοειδών με ορυκτές νότες. Ισορροπημένο στο στόμα, μαλακό και φρουτώδες με νότες ασβεστολιθικής ορυκτότητας.

Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια ωριμάζει στις δεξαμενές για λίγους μήνες με τις οινολάσπες.