Το Pouilly-Fouissé του οίκου Bouchard παράγεται από σταφύλια αμπελώνων που βρίσκονται στις πετρώδεις και βραχώδεις πλαγιές των λόφων της περιοχής.

Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα. Διακριτικά αρώματα λευκών ανθέων, ροδάκινου, βανίλιας και καπνού. Πλούσιο στο στόμα με αίσθηση γλυκύτητας. Μακρά επίγευση με νότες καπνού. 

Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια ωριμάζει για 12-14 μήνες σε δρύινα βαρέλια το 30% των οποίων είναι νέα.