Ανοιχτό λεμονί στο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Την παλέτα των αρωμάτων συνθέτουν τα εσπεριδοειδή, τα λευκά άνθη και η χαρακτηριστική φυτικότητα πράσινης πιπεριάς. Στο στόμα εντυπωσιάζει με την δροσερή οξύτητά του και την μακριά επίγευση εσπεριδοειδών.

Χειρωνακτικός τρύγος και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Αποραγισμός και σύνθλιψη σε πνευματικό πιεστήριο. Στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16°C). Παραμονή για τρεις μήνες σε δεύτερης χρήσης γαλλικό δρύινο βαρέλι των 300L.