Domaine Zind Humbrecht

Το Domaine Zind-Humbrecht παράγει κρασί αδιάλειπτα από το 1620 και είναι ένα από τα πιο διάσημα οινοποιεία της Αλσατίας. Το οινοποιείο έχει πλέον περάσει στη δεύτερη γενιά, τον Olivier Humbrecht, τον πρώτο Γάλλο MW. Η Zind-Humbrecht έχει επηρεάσει σημαντικά το στυλ των κρασιών της Αλσατίας, επιλέγοντας χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, παράγοντας κρασιά με συμπυκνωμένο & φρουτώδη χαρακτήρα & εφαρμόζοντας τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας, η οποία μάλιστα παίζει ρόλο στην ταξινόμηση των κρασιών ZH. (Indice 1 - 5), υποδεικνύοντας έμμεσα το επίπεδο των υπολειμματικών σακχάρων, το οποίο μπορεί να διαφέρει από σοδειά σε σοδειά, και συνεπώς να ακολουθεί παραλλαγές που ανήκουν στη βιοδυναμική φιλοσοφία. Ο δείκτης γλυκύτητας (Indice 1 - 5) που εισήγαγε ο Humbrecht για να καθοδηγήσει τον καταναλωτή σχετικά με τα κρασιά του βασίζεται στη συνολική εντύπωση που αφήνει το κρασί & αναγράφεται στην ετικέτα του, ακριβώς δίπλα στον τίτλο αλκοόλ.